Cake à la banane et à l’huile d’avocat
Crédit photo : ©Anne Bergeron
Ingrédients
- 2 grosses bananes bien mûres + 1 pour la décoration
- 140 g de sucre
- 2 œufs
- 4 cs de lait végétal (amande, coco,….)
- 2 cs d’huile d’avocat Le Moulin de Mon Père + 1 cc pour huiler le moule
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- Mixeur
- Moule à cake de 26 cm
Préparation
Mixer deux bananes. Rajouter le sucre puis les oeufs, le lait, l’huile d’avocat, la farine, la levure et le sel. Mixer de nouveau.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Déposer des morceaux de bananes coupées dans la longueur sur le dessus et faire cuire à 180°C pendant 45 minutes. A mi-cuisson, poser un papier cuisson sur le cake. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille et démouler.