Mixer deux bananes. Rajouter le sucre puis les oeufs, le lait, l’huile d’avocat, la farine, la levure et le sel. Mixer de nouveau.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Déposer des morceaux de bananes coupées dans la longueur sur le dessus et faire cuire à 180°C pendant 45 minutes. A mi-cuisson, poser un papier cuisson sur le cake. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille et démouler.