Green buddha bowl à l’huile oméga 3
Crédit photo : ©Anne Bergeron
Ingrédients
Vinaigrette de kiwi :
- 3 cs d’huile oméga 3 Le moulin de mon père
- 1 kiwi mûr écrasé
- jus de 2 citrons verts
- Sel, poivre
Salade :
- 180 g de lentilles vertes
- 10 branches de coriandre
- 3 cs d’huile oméga 3 Le moulin de mon père
- 180 g de feta
- 2 kiwis
- 1/2 concombre bio
- Une poignée de pousses d’épinards
- 2 cs de graines de courge
Petit mixeur
Préparation
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Rincer les lentilles et les faire cuire suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Rafraîchir à l’eau froide puis égoutter.
Mixer les feuilles de coriandre avec l’huile oméga 3 et une pincée de sel. Découper la feta en gros dés et mélanger avec la sauce verte. Laisser mariner.
Peler les kiwis et les couper en rondelles. Laver le concombre et le couper en morceaux.
Répartir les lentilles dans quatre bols et dresser la feta, le kiwi, le concombre, les pousses d’épinards sans les mélanger. Verser la vinaigrette et parsemer de graines de courge.