Dans une assiette, écraser à la fourchette le chèvre frais avec du sel, du poivre et l’huile oméga 3,6,9. Ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée et mélanger. Répartir la farce sur les tranches de bresaola. Rouler et nouer avec un brin de ciboulette. Réserver 1 h au frais avant de servir.