Tataki de thon à l’huile de sésame

Recette tataki le moulin de mon pere

Crédit photo : ©Anne Bergeron

Tataki de thon à l’huile de sésame

Pour 4 personnes | Préparation :  10 min | Repos : 1h | Cuisson : 3 min

Ingrédients

Marinade :

 

Sauce :

 

Mélange de crudités (chou blanc, carotte, radis) et quelques feuilles de coriandre pour le service

Préparation

Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre râpé et le jus de citron. Faire mariner le filet de thon 1 heure maximum au frais.

Rouler le thon dans les graines de sésame. Faire chauffer une poêle et y saisir le thon très rapidement sur chaque face pour qu’il reste cru à l’intérieur. Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de le couper en très fines tranches.

Dans un bol, verser tous les ingrédients de la sauce et mélanger. Servir le thon accompagné de la sauce et d’un bol de crudités.